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学会発表・論文

長谷川香料では、最新の研究設備が整った総合研究所において、香りを中心とした様々な研究開発に取り組んでいます。それら学会発表、論文発表の一部を抜粋してご紹介します。
長谷川香料は、香りの研究を通じてより良い世界に貢献します。

  • フレグランス
    官能評価／生理応答計測
    AVV®（香りの見える化）

    鼻部皮膚温度計測技術で

    香りの ❝価値❞ を

    見える化する

    　香りは気分を整え、ポジティブな感情を生み出すなど、精神的な側面から人々の生活の質を向上させるツールとして期待さ・・・・

    [ 官能評価／生理応答計測 ][ AVV®（香りの見える化） ]
  • フレーバー
    フレグランス

    アラビアガムの代替となる素材の開発

    アラビアガムはマメ科アカシア属の幹から採取される天然の乳化素材であり、乳化力の高い添加物として世界中で多くの食品・・・・

  • フレグランス

    非接触系における

    新規定量的抗菌試験

    「総菌回収法」確立の検討

    コロナ禍を経て、空間抗菌性を謳った芳香剤などの製品を多く見かけるようになりました。 しかし、実はその空間抗菌評価・・・・

  • フレーバー
    フレグランス

    ラッカーゼを用いた

    有用香気成分rotundoneの合成と単離精製

    　rotundoneは「woody・peppery」といった言葉で表現される特徴的な香気を有し、黒胡椒やシラーワ・・・・

  • フレグランス

    非接触における

    抗菌試験の新規定量的方法の開発

    長いコロナ禍を経て、より快適な空間や住環境を求めて注目されるようになった「空間における抗菌性や抗ウイルス性」。 ・・・・

  • フレグランス
    官能評価／生理応答計測
    AVV®（香りの見える化）

    あなたの気分は

    どんな色？？？

    ～ 色彩による表現で、

    香りがもたらす心理状態の

    変化を見える化する ～

    　我々は香りを始めとする対象物を色彩で表現する手法であるAroma Rainbow®を開発し、様々な検討・・・・

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  • フレーバー
    フレグランス
    官能評価／生理応答計測
    香気分析

    ビターオレンジフラワー精油の香気特徴に寄与する成分を解明

     ビターオレンジは、3~5月には「濃厚な甘さにフレッシュなフローラル調」と表現される香り豊かな白い花を・・・・

    [ 官能評価／生理応答計測 ][ 香気分析 ]
  • フレグランス
    香気分析

    クロモジの香りの魅力を　分析し再現

    　和菓子を喫食する際に楊枝として使用されるクロモジ(Lindera umbellata)。 枝に芳香を持つ珍しい・・・・

    [ 香気分析 ]
  • フレグランス

    NANOLYS®による新奇

    リポソームの特性の評価

    1. 構造評価

    2. 粒径制御技術と特性評価

     リポソームは、肌と同様の脂質成分で構成されている脂質二重層構造のカプセルであり、保湿力の高さや使用感・・・・

  • フレグランス
    香気分析

    丸ごと(ホール)で香る

    土佐文旦の魅力を分析

    　土佐文旦はザボンの仲間で、主に高知県で栽培されています。長年の食経験から、土佐文旦は果実丸ごと(ホール)から良・・・・

    [ 香気分析 ]
  • フレグランス
    香気分析

    状態により異なる

    ユズの香り

    ～ホールとゆず湯～

    　ユズは果皮を香りづけに用いたり、果汁を料理に取り入れるなど食用に用いるだけでなく、その形を愛でたり、ゆず湯にし・・・・

    [ 香気分析 ]
  • フレグランス
    官能評価／生理応答計測
    AVV®（香りの見える化）
    香気分析

    AIを活用した

    創香支援システムの開発

    　香料開発では香りの好ましさとともにユーザーのイメージと合致する香りが求められ、調香師は、テーマに応じて好ましさ・・・・

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  • フレーバー
    フレグランス

    DAMASCENOLIDE®の

    二重結合に関する新規異性体の合成とその香気特性

    　我々のグループではバラの重要香気成分としてシトラス様香気を有するDAMASCENOLIDE [化合物1, 登録・・・・

  • フレーバー
    フレグランス

    バラの

    重要香気成分である

    DAMASCENOLIDE®の

    類縁体合成と香気特性

    (第3報)

    DAMASCENOLIDE® [化合物1, 4-(4-methylpent-3-en-1-yl)fura・・・・

  • フレーバー
    フレグランス
    官能評価／生理応答計測
    AVV®（香りの見える化）
    香気分析

    和柑橘の官能評価

    ～品種特徴の可視化・ 「和らしさ」の探求～

    　日本では古くから、温州みかんや伊予柑、八朔などの国産柑橘（和柑橘）が親しまれてきました。近年、消費者の多様なニ・・・・

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  • フレーバー
    フレグランス
    香気分析

    ユズ精油に含まれる

    6-メチルオクタナール、

    8-メチルデカナールの鏡像異性体合成と分析

    ユズの重要香気成分として6-メチルオクタナール(1)、8-メチルデカナール(2)が知られています。これらには鏡像・・・・

    [ 香気分析 ]
  • フレグランス
    官能評価／生理応答計測
    AVV®（香りの見える化）

    ラベンダー精油に対する

    リラックス効果を

    嗜好別に見える化

    ～ラベンダーの香りが

    苦手でも

    リラックスできるのか？～

    　コロナ禍の影響により、ラベンダー製品のようなリラックス効果を謳う商品の需要が高まっています。そこでラベンダー精・・・・

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  • フレーバー
    フレグランス

    バラの

    重要香気成分である

    DAMASCENOLIDE®の

    類縁体40種の

    合成と香気特性

    DAMASCENOLIDE (登録商標, 長谷川香料株式会社, 1, 4-(4-methylpent-3-en-・・・・

  • フレーバー
    フレグランス

    天然型ワインラクトンの簡便な合成法開発

    ワインラクトンはワインのみならずオレンジ果汁やグレープフルーツ果汁の重要香気成分としても知られている他、コーヒー・・・・

  • フレグランス
    官能評価／生理応答計測
    AVV®（香りの見える化）

    香料のマスキング効果を

    評価する手法を開発

    ～鼻部皮膚温度と表情～

    　香料には香りの強化や付与だけでなく、不要不快な「臭い」を別の香りで目立たなくさせる「マスキング」という重要な役・・・・

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  • フレグランス
    官能評価／生理応答計測

    香り表現における色の活用

    －明度が高い色が選択される香水は好まれる－

    我々は香りを「色」で表現する手法としてAroma Rainbow®を開発しました。このAroma Rai・・・・

    [ 官能評価／生理応答計測 ]
  • フレグランス
    香気分析

    バラの微量重要香気成分の解明

    Rosa damascena（ダマスクローズ）の花の香気分析を行い、これまでバラの重要香気成分として認知されてい・・・・

    [ 香気分析 ]
  • フレーバー
    フレグランス
    官能評価／生理応答計測

    香り表現における色の活用 －香りと言葉と色はイメージを共有している－

    私たちは日常生活で目に見えない香りの表現を言葉に依存しています。豊かな香り表現を目指し、言葉だけに頼らない香り表・・・・

    [ 官能評価／生理応答計測 ]
  • フレグランス
    官能評価／生理応答計測
    香気分析

    バラの微量重要香気成分を解明

    第60回香料・テルペンおよび精油化学に関する討論会（2016年10月29日～31日、北海道）において「バラの重要・・・・

    [ 官能評価／生理応答計測 ][ 香気分析 ]
  • フレグランス
    香気分析

    “幻の洋梨”「ル レクチエ」の香気分析

    第60回香料・テルペンおよび精油化学に関する討論会（2016年10月29日～31日、北海道）において「西洋梨「ル・・・・

    [ 香気分析 ]
  • フレグランス
    香気分析

    3種類のプルメリアの花の香気分析

    第60回香料・テルペンおよび精油化学に関する討論会（2016年10月29日～31日、北海道）において「プルメリア・・・・

    [ 香気分析 ]
  • フレグランス
    官能評価／生理応答計測
    香気分析

    月下美人の花の香りの分析

    第58回香料・テルペンおよび精油化学に関する討論会（TEAC）（2014年9月20～22日、和歌山）において、「・・・・

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  • フレーバー
    フレグランス
    官能評価／生理応答計測
    香気分析

    「香料の科学」を出版

    長谷川香料株式会社 創業110周年を記念して「香料の科学」を出版いたしました。一人でも多くの方に香料を科学的に理・・・・

    [ 官能評価／生理応答計測 ][ 香気分析 ]