研究開発
研究開発
技術研究所、フレーバー研究所、
フレグランス研究所
三位一体となり、
香りにとどまらない技術を創出
新たな価値と感動を生み出します
研究開発体制
総合研究所は、「技術研究所」「フレーバー研究所」「フレグランス研究所」の3研究所から成り、“三位一体”の体制を構築しています。各研究所がそれぞれの専門性を深めるとともに、研究成果を相互に融合することで、研究開発力の強化を図っています。さらに、グローバル化の推進に伴い、国内外の拠点とも連携し、地域嗜好に合わせた技術支援を強化しています。総合研究所はその中核として、長谷川香料グループ全体の研究開発体制の強化を推進しています。
研究所所有のコア技術
長谷川香料は常に新たな価値提供可能な香り開発に挑戦しています。
ここでは、当社がこれまでに培ってきた香料素材・食品素材の開発を支える
コア技術を紹介いたします。
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調香 （フレーバー）
飲食品向け香料を
創造する -
調香 （フレグランス）
日用品向け香料を
創造する -
アプリケーション
最終製品で
「美味しい」と感じる香りを
早期実現する -
合成技術
当社独自素材
（スペシャリティケミカル）
の創造 -
香りの可視化
香りを色やマップで可視化し、
商品開発の精度向上と
価値訴求を高める -
分析 （フレーバー）
飲食品のための
分析技術 -
分析 （フレグランス）
日用品のための
分析技術 -
食品加工技術
抽出・発酵・酵素処理で
天然素材の風味を増強し、
食品に展開する -
形態化技術
香料等の素材を
最終製品に適した形態に
変化させる -
果肉加工
天然果実素材を活かしつつ、
風味・物性を
狙い通りにアレンジ -
微生物検査・安全性評価
微生物リスクを管理し、
安全性を確保
