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“幻の洋梨”「ル レクチエ」の香気分析
2019.08.05
第60回香料・テルペンおよび精油化学に関する討論会（2016年10月29日～31日、北海道）において「西洋梨「ル レクチエ」の香気分析」の演題にて口頭発表を行いました。
「ル レクチエ」は、”幻の洋梨”とも呼ばれ希少価値が高く、とろけるような舌触りと芳醇な香りを持つのが特徴とされる西洋梨です。その芳醇な香りを解明するため、ル レクチエの香気分析を行いました。
