研究開発
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論文・学会
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フレーバー
香料成分を高濃度配合しても分散しやすい 新規香料製剤の開発
近年、加工食品市場の拡大に伴い、香りや風味づけに使う香料には「高濃度で配合できること」と「飲料や食品の中で均一...
2026.03.23 more > -
フレーバー
フレグランス
コーヒー粕を アップサイクルした ナノファイバーの応用研究
食品廃棄物である使用済みコーヒー粕は、世界で年間600万トン以上が排出されており、その持続可能なアップサイクル...
2026.03.23 more > -
フレーバー
アラビアガムの構造解析に関する研究
アラビアガム（GA）は、マメ科アカシア属の幹から採取される天然の乳化素材です。糖鎖とタンパク質が結合した複合体...
2026.03.23 more > -
フレーバー
香気分析
合成
年代による産地別コーヒーの風味に対する生活者の情緒的なイメージの違い
休日に飲みたいコーヒーや、リラックスしたい時に食べたいチョコレートなどを街中やECサイトで見かけることはないで...
2026.02.27 more > -
フレグランス
香気分析
クチナシの花香気より見出した香気寄与成分に関する研究
クチナシは心地よい芳香を有する花として知られ、その香りをモチーフとしたフレグランス製品も多く上市されています。...
2026.02.16 more > -
フレーバー
香気分析
生姜超臨界CO2抽出物より辛味に寄与する新規有用成分を同定
生姜超臨界CO2抽出物は生姜のフレッシュな香気や辛味を有しており、食品用香料原料として使用されています。われわ...
2025.10.16 more > -
フレグランス
その他
酸性リン脂質を用いたリポソームは敏感肌向けに最適な効果を発揮する
皮膚の奥まで有効成分を届ける浸透技術として有名である「リポソーム」は主に浸透性に着目した研究が進め...
2025.10.06 more > -
フレーバー
フレグランス
生理応答計測
その他
睡眠時における香り介入が睡眠時の呼吸に影響を与える
睡眠は、健康増進・維持に不可欠な休養活動であり、質・量ともに十分な睡眠を確保することにより、心身の健康を保持し...
2025.08.19 more >