FATENHANCER® ファットエンハンサー®
油脂感増強香料
特徴
油脂をフライ、炒め等加熱調理することにより生じる独特の香りは、食品の調理感・濃厚感を生み、美味しさの大きな要素です。
ファットエンハンサー（FATENHANCER）は、このおいしさを再現することを目的に作り出したフレーバーです。油を調理することにより生成した香気成分を集め、調理感・濃厚感を生み出す素材として仕上げました。少量の添加で、調理した油脂感や、コクを付与することが出来ます。持続性と芳醇さのある油脂様の香味です。
用途
- 食品の調理感アップに有効です。
- 低カロリー・低脂肪食品やノンオイル商品等への油脂の風味付けやコクのアップとしてご活用頂けます。
使用例
即席麺、冷凍食品、ドレッシング、フライ製品等