加工食品は製造工程での加熱・殺菌・焼成等の影響により、素材の香りが必ず変化します。私たちのアプリケーション技術は、この課題を解決し、最終製品で消費者が「おいしい」と感じる香りを実現します。
　アプリケーションセンター（香料の用途開発・試作拠点）では、飲料、菓子、冷菓、デザート、ベーカリーなど幅広い分野で実際の製造工程を再現。レトルト殺菌やオーブン焼成など、お客さまの製造条件に合わせた環境下で香りの挙動を検証します。香りの強さ・バランス・持続性がどう変化するかを正確に評価し、香料開発にフィードバックします。また、香料を用いた試作品をその場でお客さまに提供し、試食しながらの打ち合わせを実施。「この方向で進めましょう」「ここをもう少し調整」と言った評価結果や改良方針をリアルタイムで共有することで、改良検討の時間を大幅に短縮します。飲料、菓子、冷菓など複数分野の専門アプリケーターが連携し、カテゴリーを横断した商品提案にも対応。例えば、アイスサンドのように「冷菓 × 焼き菓子」の組み合わせでは、両分野の知見を融合し、最適な香料設計を実現します。充実した試作設備と長年蓄積されたノウハウを活かし、製品の品質を最大化します。
　セイボリー系のアプリケーションでは、お客さまの用途に合わせて、ラーメンスープ、麺、レトルト食品、缶スープ、ドレッシング、冷凍食品（から揚げ、チャーハン、コロッケなど）、水産練り製品（カニ風味かまぼこなど）などを試作しています。試作を通じて製造工程におけるフレーバーの変化などを検証することで、最適なフレーバーを提案することが出来ます。
　また「本物のおいしさ」の追求のため、ホテルで長年の調理経験を持つ当社コーポレートシェフとフレーバリストが連携し、両者の知見を融合させることで、ワンランク上の提案を実現しています。
　例えば、コーポレートシェフが培ってきた伝統的なレシピをもとに開発した「シェフアロマ®」をコロッケやグラタンなどの試作品に使用することで、レストランで味わう洋食のような本格的な味わいの再現・設計をサポートします。