第22回日本摂食嚥下リハビリテーション学会学術大会（2016年9月23日～24日、新潟）において「うま味および風味増強効果を有する香りの唾液分泌促進効果」の演題にてポスター発表を行いました。

食品由来の豊かな香りを忠実に再現した香り（HASEAROMA®）シリーズの中から鰹節の香りに着目し、香りが唾液分泌に及ぼす影響を調べた結果を報告しました。