HASEAROMA® ハセアロマ®
HASEAROMAは、素材本来の香りを詳細に探索し、当社の分析、・・・
Top Downloaded Paper 2018-2019 受賞
総合研究所 宮澤 和らの論文*1)が香料分野の学術雑誌である「・・・
HASEAROMAは、素材本来の香りを詳細に探・・・
まるかじりフレーバー®
食品を食べているとき口中から喉を通って鼻へと抜・・・
マスキングフレーバー
当社では、高甘味度甘味料の風味改善、酸味感・酸・・・
FATENHANCER® ファットエンハンサー®
油脂をフライ、炒め等加熱調理することにより生じ・・・
炭酸エンハンサー®
炭酸エンハンサーは、炭酸飲料中の炭酸の刺激とマ・・・
ChefAroma® シェフアロマ®
シェフアロマ（ChefAroma）は、少量の添・・・
総合研究所 宮澤 和らの論文*1)が香料分野・・・
色彩を用いた香りの分類
私たちは新しい香りの表現手法としての「色」の可・・・
よりリアルな食体験の追求
“本物感”を付与する
香りの評価方法
近年、飲食品の開発においては、消費のシーン（運・・・
いちごの加熱加工による
香気変化の解明
いちごに砂糖を加えて加熱したソースやジャムとい・・・
消費者の
健康ニーズに対応した
新たな油脂感増強素材の
開発とその効果
近年、消費者の健康意識の高まりや、各国政府の・・・
酵素を用いた
重要香気成分
rotundoneの
新規合成法を開発
rotundoneは「woody・pepper・・・
