研究開発
SEARCH
論文・学会
-
フレーバー
官能評価
香気分析
柑橘類、ハーブ類の フレッシュ感に寄与する 重要香気成分の発見
ライムを搾汁する際に強く漂う含硫化合物由来と思われるフレッシュなバジルリーフ様の香気を私達は官能的に把握していま...
2020.01.06 more > -
フレーバー
官能評価
香気分析
ほうじ茶中の 新規重要香気成分の同定
「Identification of a novel aroma-active compound in roas...
2019.09.19 more > -
フレーバー
官能評価
香気分析
ダージリン紅茶の マスカット香に 寄与する成分の同定
ダージリン紅茶の香気分析を行い、ダージリン紅茶に特有のマスカット様香気に寄与している成分として、tetrahyd...
2019.09.13 more > -
フレーバー
香気分析
ほうじ茶中の 新規重要香気成分の同定
ほうじ茶の淹れたての香ばしさに寄与する香気成分はこれまで明らかになっていないため、詳細な香気分析を行いました。A...
2019.09.13 more > -
フレーバー
官能評価
香気分析
クワッシャ抽出物からの Quassin、Neoquassin単離・同定および官能評価
ニガキ科の植物であるクワッシャの抽出物は、天然苦味料もしくは天然香料の表示で流通しており、quassin、neo...
2019.09.12 more > -
フレーバー
フレグランス
官能評価
生理応答計測
フレーバー「見える化」の トータルソリューション
商品開発の際、香りをどのように表現するか悩まれることはないでしょうか。弊社では香りをさまざまな側面から可視化した...
2019.08.05 more > -
フレーバー
官能評価
産地別紅茶の風味特徴の
マッピングによる把握
紅茶の風味は、茶葉の栽培地の気候条件に左右され、産地（銘柄）により風味に大きな違いがあります。近年では、RTD ...
2019.08.05 more > -
フレーバー
官能評価
産地別・焙煎度別
コーヒー豆風味特徴の把握
コーヒーは世界各地で飲まれている嗜好飲料であり、豆の産地、品種、焙煎度等によって風味に様々なバリエーションがある...
2019.08.05 more >